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想吃卤味不要上街买,教你懒人做法,卤一锅吃一天,洁净卫生

2021-09-04 01:29 已有人浏览
本文摘要:卤味的懒人做法,只需要3种调味料,有荤有素,夏天就爱这么吃!天热人就像花儿一样蔫儿了,一连几天的高温警报,让人纳闷至极。一大早的就烈日当头,想去菜市买个菜都得需要半天的勇气。想起做饭再也不像之前那样兴致冲冲了,大热的天儿,谁愿意在锅灶边蒸桑拿呢!翻翻冰箱,翻翻家里屯的干菜,突然想到了一种可以快速清理家中食材,又可以饱餐一顿的美食,而且做一锅可以吃上一天,绝对鲜味!卤味大家都爱吃,尤其是夏天,不管荤素,一盘卤味,一杯啤酒,比吃热菜舒服多了。

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卤味的懒人做法,只需要3种调味料,有荤有素,夏天就爱这么吃!天热人就像花儿一样蔫儿了,一连几天的高温警报,让人纳闷至极。一大早的就烈日当头,想去菜市买个菜都得需要半天的勇气。想起做饭再也不像之前那样兴致冲冲了,大热的天儿,谁愿意在锅灶边蒸桑拿呢!翻翻冰箱,翻翻家里屯的干菜,突然想到了一种可以快速清理家中食材,又可以饱餐一顿的美食,而且做一锅可以吃上一天,绝对鲜味!卤味大家都爱吃,尤其是夏天,不管荤素,一盘卤味,一杯啤酒,比吃热菜舒服多了。

小时候,我的怙恃亲也曾卖过卤味,一大锅的猪头肉、猪耳朵、猪舌头,另有一些素菜,天天晚上馋得我直咽口水,通常都盼愿着别人能少买点,这样剩下的我就可以吃了。可是事情往往不如我愿,能剩下一点边角料已经是奢侈了,谁让怙恃亲做得那么好吃呢!做卤味是很是辛苦的,父亲一大早去拿货,从大清早就得开始收拾,开始煮,泰半天的功夫才气成就一锅鲜味。想着想着我又馋这一口了!所以今天我就打散用家里翻出来的一些食材,来做一大锅卤味,说错了,实际上我做了两大锅!我善良的母亲总是不停地嘱咐我吃好吃的别忘了给公婆送去一些,所以今天卯足了劲儿,做了两大锅,给公公婆婆也送去一份!今天的卤味绝对是懒人做法,只需要3种调味料,简朴到你无法想象,但事实是制品就是好吃的不得了!不管怎么说,自己做的洁净卫生,吃得也放心!【卤味】食材:鸭腿6个,猪骨2个,海带1片,花干5个,豆干5片,干香菇、干豆角、干黄花菜适量。啤酒1罐,卤水汁1大碗,老抽2勺。

【步骤】1、荤菜中我准备了6个鸭腿,2个猪肘子剃下来的骨头,喜欢鸡腿、鸡脚什么的都可以放哈,我是冰箱里有啥我就放啥了。鸡腿和骨头先焯水,冲洗洁净。

2、鸭腿的皮下脂肪比力多,所以我们需要做关键的一步,锅烧热,将鸭腿皮朝下,小火煎出油脂,这样煎出鸭油的鸭腿再用来卤一点儿也不肥腻。3、处置惩罚好的鸭腿用刀划上几刀更容易入味,跟猪骨一起入锅,倒入半锅清水。4、倒入一大碗卤水汁,卤水汁比用大料乐成率高,许多人不认识种种大料,那么就可以用这样的卤水汁来做。

需要注意的是卤水汁特别咸,如果做的分量少,一定要少放。5、倒入一罐啤酒,啤酒去腥提味比料酒好,我倒入了一罐500毫升的啤酒。6、再开始卤荤菜的时候,我们就可以将素菜备好。我准备了豆腐干,豆腐干中间划几刀容易入味,花干、黄花菜、豆角和香菇都需要提前泡开。

黄花菜和干豆角这种比力缭乱的菜,我们可以用棉线扣好。做卤味一定要放海带,超级好吃!7、等锅中鸭腿和大骨头煮开,我们就可以将素菜倒进去一起卤了。

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我卤的比力多,所以下面就分了两锅。如果想要上色深的话,可以加入一些老抽。

8、大火煮开,转小火煮1个小时,所有的食材就都软烂入味了。如果以为味道比力淡,可以继续浸泡在汤汁中。有人说不需要放生姜、葱、大料、冰糖什么的吗?对,不需要!万能的卤水汁就足够了,超市或者卖干货的地方都有卖。

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