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炸油条加酵母是大错特错,老师傅教你正确配方,蓬松酥脆太香了

2021-11-21 01:29 已有人浏览
本文摘要:早餐是很重要的,只有早餐吃的好,才气有足够的精神去保证一天的效率。现在生活中鲜味的食材有许多,早餐的种类也有许多。油条就是我们生活中很常见的一种早餐,油条外酥里嫩,闻着香,吃起来更香,受到了不少人的接待。其实油条的做法很简朴,大家在家里也可以做出来。 炸油条加酵母是大错特错,老师傅教你正确配方,蓬松酥脆太香了。大家在家做油条时,想要油条蓬松酥脆,凉了不发硬可以加点泡打粉进去,加酵母的做法是错误的。小编今天给大家先容的就是鲜味油条的做法,大家快来看看吧。

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早餐是很重要的,只有早餐吃的好,才气有足够的精神去保证一天的效率。现在生活中鲜味的食材有许多,早餐的种类也有许多。油条就是我们生活中很常见的一种早餐,油条外酥里嫩,闻着香,吃起来更香,受到了不少人的接待。其实油条的做法很简朴,大家在家里也可以做出来。

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炸油条加酵母是大错特错,老师傅教你正确配方,蓬松酥脆太香了。大家在家做油条时,想要油条蓬松酥脆,凉了不发硬可以加点泡打粉进去,加酵母的做法是错误的。小编今天给大家先容的就是鲜味油条的做法,大家快来看看吧。

油条By 大连人(手机号)配料:面粉 500克、泡打粉 10克、鸡蛋 一个、苏打粉 2克、精盐 15克、食用油 15克、凉水 适量280克烹饪步骤:1.除油以外,所有质料放入一个盆内,揉平滑后,再放入油,再用拳头揣面,面要四面临折的手法,2.面醒40分钟后再次四面临折的手法揣面3.保鲜膜刷油,将面包好,放入冷藏柜静置一晚,等候早上炸制4.将面切发展方条,两个叠加在一起,用筷子轻轻按压一下5.油温控制在180/200度之间,油条拉长下锅,不停的翻动,炸制金黄即可捞出烹饪小贴士:1.油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》纪录,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达恼怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,详细时期不得考证。2.大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,而且油是重复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的种种营养物质如必须脂肪酸、种种维生素等身分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。

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