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5种爆炒的海鲜,学完以后想吃海鲜可以不用下馆子了

2021-10-30 01:29 已有人浏览
本文摘要:爆炒花甲用料:花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油爆炒花甲的做法:1.花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右这个步骤是为了让花甲把沙子吐洁净。

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爆炒花甲用料:花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油爆炒花甲的做法:1.花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右这个步骤是为了让花甲把沙子吐洁净。2.半小时后(时间长点更好)清洗花甲 直到水见清为止3.花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧着花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长4.葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫5.设置酱汁:一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐6.锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜沫只倒一半)香味出来后就可以倒入花甲了7.翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混淆匀称后浇上刚刚配好的酱汁8.酱汁和花甲韭菜充实混淆匀称后倒入另一半蒜沫,出锅前倒入水淀粉,完工!享受美食吧!前期处置惩罚花甲的步骤有点贫苦,可是一定不要纰漏,花甲处置惩罚的越洁净吃起来口感越好。爆炒蛏子用料:蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱爆炒蛏子的做法:1.蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子2.葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用;泡好的蛏子放入滚水中煮一会捞出备用3.油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水4.蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱自己就有咸味,无需再放盐)第一次吃蛏子是在大排档,吃完就上瘾,后面自己实验了种种方法,还是这个方法最好吃。

爆炒扇贝用料:扇贝、干辣椒、葱、蒜、生抽、老抽爆炒扇贝的做法:1.准备好葱、姜、蒜末,洗好扇贝备用2.倒油入锅,放入干辣椒(几多随自己口胃)放入葱姜蒜 爆炒出香味放入扇贝肉,放入盐,生抽,老抽,香油。待到无水份时便可出锅。扇贝一般都是蒸粉丝,没想到爆炒扇贝也挺好吃的。

爆卷铺盖用料:阿根廷鱿鱼、大青椒、洋葱、干辣椒、郫县红豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、香菜爆卷铺盖的做法:1.鱿鱼把外貌的皮撕掉,切掉眼睛然后把内里内胆去掉,冲洗洁净2.洗洁净的鱿鱼切开,菜单轻轻滴横竖切纹路,刀工是硬伤请忽略!切小块3.水烧开,加姜片和料酒,鱿鱼放进去焯水半分钟4.大蒜切厚片,生姜切丝,干辣椒切断,青椒洋葱切块5.多油热了爆香姜蒜干辣椒,炒洋葱青椒半分钟6.倒出来重新放油爆卷铺盖15秒,混淆食材加盐生抽豆瓣胡椒粉爆炒加一点水焖,香菜切段扔进去翻炒几秒出锅吃过爆卷铺盖后,铁板鱿鱼都是渣渣!爆炒皮皮虾用料:生猛濑尿虾、蒜蓉、盐、蚝油、酱油爆炒皮皮虾做法:1.其实带膏的濑尿虾才是极品啊啊啊啊~只是价钱要比没膏的贵一倍,但真正的吃货会在乎这些吗!买买买2.我的习惯是先把头给去掉,因为它身体里另有大量的水分,把水分沥干炒起来才比力香,不会炒着炒着发现酿成了生焖……而且吃的时候并不会吃头,爽性直接不要。那么,这时候就需要瞄准虾虾的颈部快狠准的下刀!3.都处置惩罚好之后,放在碟子里几分钟,然后你会发现碟子里又渗出来一大堆的水,把它沥洁净。

4.把锅烧热,多倒点油,多倒点油,多倒点油,须要的事情说三遍!等到油热得冒烟,把濑尿虾洒脱的倒进去~啪~~~嗞~~~~听到这一声,做菜的嗨点被打开了!5.全!程!大!火!才是爆炒啊!不停的翻翻翻翻炒,翻腾吧濑尿虾!炒直到虾开始变色6.或许炒个五分钟,也就差不多了。然后凭据自己的口胃,匀称撒入盐和酱油。表再问“啊到底是要放几多盐啦?!”每小我私家口胃纷歧样嘛,而且你刚开始学做菜的时候去问你爹妈,他们都市说“适量,若干,少许,一点…” 简直是迷一般的回覆。

而且我就算告诉你一小勺够了,我也不知道你的勺有多大啊。那就一点点的加嘛,不够再放,妥妥儿的。7.接着,就是这道菜的灵魂啦~~那就是蒜!蒜香能把海鲜的味道提升一个level~所以多放一点没关系。不提前放是因为虾要炒良久,蒜会炒焦就会有苦味了!最后加入蚝油再炒一下,就可以出锅了。


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