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冬天吃白菜,分享八种差别白菜做法,家常鲜味,收藏做给家人吃

2021-10-17 01:29 已有人浏览
本文摘要:民间流传着一句谚语叫做“百菜不如白菜”为何“百菜不如白菜”?每年冬天,最突出的蔬菜,莫过于明白菜。这是一种我国本土起源的蔬菜特产,已往很长一段时间里,由于冰箱冷库和蔬菜大棚还没能普遍铺开,那时候的冬季,天气严酷没有绿叶菜,而新鲜水嫩肥美多汁的明白菜就是冬季名副其实的当家菜,现在纵然反季蔬菜大行其道,明白菜仍旧以无可匹敌的冬季应季菜身份,在厨房内拥有属于自己的无可争议的一席之地。而且,即便离别肃杀的冬季之后,各种白菜的晒制品、腌制品,在春夏秋三季仍旧攻克着许多家庭的餐桌。

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民间流传着一句谚语叫做“百菜不如白菜”为何“百菜不如白菜”?每年冬天,最突出的蔬菜,莫过于明白菜。这是一种我国本土起源的蔬菜特产,已往很长一段时间里,由于冰箱冷库和蔬菜大棚还没能普遍铺开,那时候的冬季,天气严酷没有绿叶菜,而新鲜水嫩肥美多汁的明白菜就是冬季名副其实的当家菜,现在纵然反季蔬菜大行其道,明白菜仍旧以无可匹敌的冬季应季菜身份,在厨房内拥有属于自己的无可争议的一席之地。而且,即便离别肃杀的冬季之后,各种白菜的晒制品、腌制品,在春夏秋三季仍旧攻克着许多家庭的餐桌。民间谚语有云:“百菜唯有白菜好”,白菜被人称为百菜之王,就是这么来的。

因为明白菜含富厚的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,资助消化。而且,明白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。

所以白菜是一种营养富厚的普通化蔬菜。今天我分享八种差别的白菜做法,都是很是鲜味家常的做法,没有特此外技巧。大冬天收藏起这个营养又鲜味的明白菜菜谱,做给家人吃。

第一道菜:白菜肉沫粉丝【所需质料】白菜两颗,粉丝一卷,肉沫适量,生姜片适量,豆瓣酱适量,少许生抽或者酱油,盐适量,糖少许,青红椒2-3颗。【制作步骤】1.粉丝热水泡20分钟左右,娃娃菜洗净切成小段、青红椒切成小圆圈。2.起锅倒平时炒菜的油,下肉沫加姜片炒至变色。

3.倒入娃娃菜翻炒几下,再加1勺豆瓣酱和少许生抽,翻炒匀称(这里主要调一个底色)。4.白菜铺在砂锅底下,面上放粉丝,再倒适量水,不要放太多水。

(没有砂锅的可以使用普通炖锅)5.不时地翻动几下,然后加一点糖和盐调味。6.大火煮开后转小火焖煮3-5分钟。7.出锅撒上青红椒翻拌几下即可。第二道菜:白菜炖粉条【所需质料】白菜一颗,五花肉250克,粉条100克,葱适量,姜适量,八角2个,生抽适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量。

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【制作步骤】1.粉条提前热水泡开。2.五花肉切成片,不要太厚,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱、姜、八角煸炒出味。3.白菜洗洁净切成段,先把白菜帮加入油锅翻炒几下,再加入白菜叶继续翻炒。

4.倒入生抽,蚝油,加盐,适量清水(不用太多水,白菜含水量挺大的。能差点没过食材的量就可以)盖上锅盖炖10分钟。5.时间到加入泡好的粉条,翻炒至粉条入味,变软。

6.最后撒上鸡精出锅(也可不撒)第三道菜:醋溜白菜【所需质料】白菜适量(自己家一顿要吃的量),适量盐,葱、姜、蒜(适量),生抽适量,白糖适量,陈醋两大勺,水淀粉适量,适量香油。【制作步骤】1.白菜洗洁净,斜刀切成小段。2.葱姜蒜切成碎末,蒜要多一点,一半用来油锅炒香,一半用来调酱汁。

3.取一碗,加入醋、糖、生抽、盐、一半蒜末,调匀放一边备用。4.起锅烧油,油平时炒菜的量即可,油热下姜葱蒜末爆香,然后下白菜片翻炒至稍软,倒入适才调好的酱汁,继续翻炒至白菜快完全断生。5.淀粉加一点点清水拌匀,勾薄芡,再淋入香油即可。

第四道菜:香菇烩白菜【所需质料】香菇适量,明白菜适量,生姜适量,大蒜适量,生抽适量。【制作步骤】1.香菇洗洁净切成片,白菜洗洁净切成小条,姜蒜也切成片。2.起锅热油,油热下姜蒜片炒出香味,再加入香菇炒软。

3.最后倒入明白菜,翻炒匀称,淋上适量生抽、盐调味。炒匀就可以出锅了。第五道菜:自制辣白菜【所需质料】明白菜一颗,白萝卜一根,梨一个,辣椒面适量,酱油适量,白芝麻适量,白糖适量,蒜泥适量,盐适量(适量就是凭据自己的口胃来调整)【制作步骤】1.明白菜底部用刀划开十字口子,然后用手把白菜撕开成四份,白菜最外面可以洗洁净,内里可洗可不洗,因为后面也要洗的。2.用热水,(并非开水,因为开水把叶子烫坏了)把白菜浇一遍水,水倒掉,然后给白菜撒盐,每一片都要撒到,然后静置几个小时待白菜叶子变软,我是只等了3 ,4个小时,再用清水冲洗两遍,水挤干备用。

3.萝卜切丝,梨去掉核切成丝,蒜剁细。4.依次放适量酱油,辣椒面,蒜泥,白芝麻,白糖,萝卜丝,梨丝,和匀,边和边轻轻抓,有助于变软及融合,辣椒面最好是买不太辣的那种,否则没法吃那么辣5.白菜撕成条,跟和洽的料一起抓揉,放入容器,密封放入冰箱保鲜冷藏,不怕白菜生其时就可以吃,也可以等到第二天中午吃,而且汁水出来了,越发入味,可以翻动一下继续生存。第六道菜:白菜炒木耳【所需质料】白菜,木耳,葱,姜,花椒,八角,老抽,白糖,醋,盐,鸡精。

【制作步骤】1.白菜用手撒片;(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了。2.木耳用温水泡至软,摘去根部,加入粗盐搓洗净。

3.葱、姜切丝。4.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒匀称。5.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒匀称,放入白糖、醋适量。

6.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒匀称,出锅即可。第七道菜:蒸白菜卷【所需质料】外皮:一颗白菜馅料:适量胡萝卜粒,香菇适量,木耳适量,玉米粒适量,肉沫250克,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量。

淋汁:大蒜两个,耗油适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量。【制作步骤】1.白菜洗净,把上面比力硬的切出来,比力尾端比力软的部门洗净了开水煮一会至软~放一旁晾干。2.准备肉馅,肉粹一个偏向搅拌至起胶,把一些白菜梗切丁,肉馅质料加入肉沫中搅拌匀称备用。

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3.铺上一张白菜叶子,放上肉馅,从下往上卷起来,双方的菜叶子再往内里收整。4.全部包好后放入盘中,上锅蒸15分钟。5.蒸好的白菜卷会有泛起水份,把那些水份到入碗里用来煮淋汁~锅下油爆香葱和大蒜,加入倒出来的水份,加调味料,煮一会然后勾芡~煮好直接倒在白菜卷上就完成了。​第八道菜:白菜炒粉丝【所需质料】白菜800克,粉丝100克,鸡蛋两个,小葱一根,香醋3勺,老抽1勺,生抽1勺,盐适量。

【制作步骤】1.白菜切成小条,葱切成葱花,2.锅里烧一锅开水,放入粉丝,煮至粉丝另有一点发硬就可以沥干盛出。(因为后面还要再焖一会,所以不用担忧粉丝不熟。主要是粉丝吸水,更入味。

)3.热锅冷油,中火,放一些葱花,磕鸡蛋,用勺子不停搅动就可以拥有形状自然的炒鸡蛋~鸡蛋嫩一些就可以,不用加盐,因为也要焖一会儿。盛出备用。4.热锅冷油,大火。爆香葱花,放白菜。

香醋:老抽:生抽根据3:1:1放就可以。注意先醋,这样炒出来白菜更脆。5.翻炒匀称,或许1分钟左右,白菜出汁。加粉丝和鸡蛋。

翻炒匀称。6.加适量食盐,翻匀,大火,盖锅盖焖2分钟即可。香香酸酸的很入味喜欢这个食谱的话,别忘了点赞、收藏、分享,天天更新家常小点心、小吃、零食的制作历程,用最简朴的质料做最鲜味的食物,想做好吃的,就点击关注我吧!天天分享家常美食做法!。


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